胶原蛋白主要是从鱼鳞、鱼皮及鱼下脚料等含胶原蛋白的原料中提取，可广泛应用于食品、保健品、化妆品等行业，胶原蛋白是人体必需元素之一。胶原蛋白水解专用酶（鱼鳞、鱼皮水解专用）是我公司针对鱼鳞、鱼皮的特性自行研制开发的一种复配酶制剂，主要利用酶的特性对鱼鳞、鱼皮蛋白进行酶解，将大分子蛋白分解成小分子蛋白，使水解产物达到高品质产品，广泛应用于各个行业。

以猪牛、牛皮为例，用于制备胶原蛋白肽的酶制剂有很多，不同来源的凯发K8国际，切位点不同，得到的酶解效果也是不一样的。影响酶酶解效果的因素主要有：酶的种类、酶活性、加酶量、酶解温度、酶解时间、pH值及料水比等。因此，在实际操作过程中，需要根据不同的材料选择合适的酶类型和酶解时间，以保证原材料可以达到较高的酶解水平。由于每种酶制剂都有其固定的酶切位点，为了得到生物活性更高的胶原蛋白肽,多采用单酶（木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际）复配，复合酶解技术可以有效解决单一凯发K8国际应用效果的不足，能够有效平衡水解效率、口感和功能性。

    酶法提取是利用凯发K8国际使胶原蛋白溶解，水解条件温和，反应速度快，提取的胶原蛋白肽仍有完整的三股螺旋结构，蛋白纯度高，理化性质稳定，且无环境污染。生物酶提取胶原蛋白肽因其环保，反应温和，酶解产物可控，已普遍成为行业趋势。