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凯发K8国际酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会 头条
3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。凯发K8国际酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…
生物酶法助力燕麦奶生产打造顺滑基底！

生物酶法助力燕麦奶生产打造顺滑基底！

燕麦乳口感细腻，营养丰富且兼有保健功能，长期摄入燕麦中的β-葡聚糖能够降低心血管疾病风险，同时β-葡聚糖还有乳化和增稠的效果，适合制作代乳饮料。但由于当前我国燕麦奶产业尚处于起步阶段，其工艺及产品还有…
如何水解虾膏制备水产饲料诱食剂？

如何水解虾膏制备水产饲料诱食剂？

水产饲料诱食剂大都是以低价值的虾类或虾类产品的加工副产物为原料，经破碎、酶解、浓缩等工艺得到水分含量约为50%的浆状产品，其肽含量约占粗蛋白含量的46%左右。有资料显示，在大口黑鲈幼鱼饲料中添加8%水…
如何巧用酶解法提升五谷杂粮饮品品质？

如何巧用酶解法提升五谷杂粮饮品品质？

在日常中，我们常见的玉米汁、燕麦奶、红豆奶、绿豆奶、黑芝麻饮品等都属于五谷杂粮饮品，但目前用传统的生产工艺制作的五谷杂粮饮品仍存在部分技术困难，本次我们将介绍利用酶解法结合生产来提升其品质。五谷杂粮的…
如何酶解燕麦粉生产低脂、低卡、低糖的网红饮品？

如何酶解燕麦粉生产低脂、低卡、低糖的网红饮品？

酶解的燕麦粉因为酶制剂对蛋白分子、纤维结构、淀粉分子等进行改变，易形成较小分子的物质，同时因为酶制剂的特异性作用使得酶解物产生天然单糖和寡糖的自然甜味，减少或不加蔗糖便能实现低糖的目的。而燕麦粉本身属…
如何酶解大豆，改善功能饮料结团性？

如何酶解大豆，改善功能饮料结团性？

近年来，大豆生产植物蛋白饮料的市场前景相当广阔，但在植物蛋白饮料生产过程中，由于大豆浓缩蛋白加工工艺需要进行醇提而使得蛋白质性质发生改变，使得大豆蛋白的水溶性降低，且生产的大豆蛋白饮料经过高温杀菌加热…
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